鸡精比味精更健康吗?味精吃多了会掉头发?

首先告诉您结论：味精并没有你所想的那样可怕，正确吃用并没有危害；味精并不是网络谣言当中传播的那样，吃多了也不会掉头发。

味精对身体并没有害处：

(资料图片仅供参考)

其实而言，早在五十八年前，美国的 FDA 就把味精归入食品分类中最安全的“一般认为无害”类别当中的制品；1987 年，联合国粮农组织和世界卫生组织把味精归入最安全的食物类别。

鸡精比味精靠谱？

首先看味精，它的主要成分是谷氨酸钠，一般的原料就是玉米淀粉、大米、小麦，所以味精也算是一种天然食品，并不是人们认为的化工合成制品。 味精中谷氨酸钠含量有99%、95%、90%、80%四种规格。 然后再说鸡精，其实鸡精的主要成分依旧是谷氨酸钠，除此之外还会加入很多其他呈味物质，比如鸡油、核苷酸二钠、鸡蛋全蛋液、食用香精、咖喱粉、等其他香辛料；当然不同品牌的鸡精配料有所差异，属于复合调味料。 所以并没有社会当中所说的“鸡精比味精好”之类的学说。

掉头发学说：

掉头发和味精鸡精没有任何关系，脱发可能由于外界拉力、断裂等情况引起，和吃味精没啥关系。

所以听到这你应该明白：味精无害，市面上“关于它加热生成焦谷氨酸钠致癌”的学说纯属谣言；鸡精也并没有那么好，它的最主要组成成分依旧是谷氨酸钠（味精），另外还有很多的呈鲜物质；味精并不会导致脱发，纯属虚构。

味精也好，鸡精也罢，无害但不建议多吃，还原食物的本真味道相对会更加靠谱，另外味精鸡精当中含有过多的“钠”，而钠是很多慢性病的导致因素，比如说高血压，再比如说胃癌，所以根本意义上建议您少吃。

谣言众多，请您科学看待，别让江湖传言迷惑了您的双眼。

内蒙古营养健康促进会 副会长

国家二级公共营养师 王思露